Введение
1. Обзор литературы 17
1.1 Значение биопрепаратов и перспективы их использования 17
1.2 Недоиспользуемые рыбные ресурсы и перспективы их применения в технологии биопрепаратов
1.3 Состояние и перспективы развития биотехнологий в перерабатываю щей промышленности
1.4 Фитокомпозиции и их применение в технологии биопрепаратов 43
1.5 Современные направления переработки опорно-каркасных и покровных тканей сырья животного происхождения
2. Материалы и методы исследований 56
2.1 Общая методологическая схема исследований 56
2.2 Сырье и материалы исследований 57
2.3 Методы исследований 59
3. Результаты исследования и их обсуждение 77
3.1 Характеристика вторичного рыбного сырья, направляемого для изготовления функциональных биопрепаратов,предназначенных для людей с заболеваниями опорно-двигательной системы
3.2 Обоснование использования фитоэкстрактов в технологии функциональных биодобавок
3.3 Моделирование и оптимизация ферментативного гидролиза сырья 89
3.4 Исследование состава и свойств растворенной фракции ферментированных гидролизатов ОКиПТ судака
3.5 Состав биопрепарата на основе плотного остатка гидролизата ОКиПТ 114
3.6 Оценка биологической безопасности, хранимоспособности и биологической активности
3.7 Обоснование рекомендуемых суточных доз приема препаратов «Хон- 129 дроэффектин» и «Протеоминераль»
3.8 Технология комплексной переработки сырья с получением функцио- 136 нальных препаратов
3.9 Производственные испытания разработанной технологии 141
3.10 Эффективность применения результатов исследования 144
Выводы 148
Список использованной литературы 150
