Введение
Глава 1 Теоретические предпосылки исследования 12
1.1 Характеристика содержания профессиональной деятельности в туристско-гостиничном комплексе. 12
1.2 Особенности развития профессиональной подготовки специалистов для гостиничного комплекса в условиях туристского бизнеса в Волоколамском районе. 50
1.3 Зарубежный опыт подготовки специалистов в сфере гостеприимства. 75
Глава 2 Характеристика содержания подготовки специалистов гостеприимства в условиях
региона. 134
2.1 Многоуровневая модель подготовки специалистов в условиях региона. 134
2.2 Содержание обучения специалистов гостеприимства. 141
2.3 Формирование опыта практической деятельности. 192
2.4 Итоги опытно - экспериментальной работы. 200
Заключение 207
Библиография 211
Приложения 238
