Введение
Глава 1. Обзор литературы. 10
1.1. Современная технология получения альгиновой кислоты и ее солей 10
1.2. Коллоидно-химические свойства альгиновой кислоты и ее солей 18
1.3. Применение высокомолекулярных веществ для интенсификации флотационной очистки воды 22
Глава 2. Объекты и методы исследования 29
2.1. Характеристика объектов исследования 29
2.1.1. Сырье для получения альгиновой кислоты и ее солей 29
2.1.2. Высокомолекулярные вещества 29
2.1.3. Рыбийжир 34
2.1.4. Водные растворы, содержащие жиро-белковые компоненты и высокомолекулярные вещества 35
2.2. Методы исследования 38
2.2.1. Технологическая схема получения альгиновой кислоты, альгинатов натрия и кальция электрохимическим методом; анализ сырья и продуктов 38
2.2.2. Изучение агрегативной устойчивости водных дисперсий, содержащих жировые и белковые вещества, в присутствии неорганических электролитов и высокомолекулярных флокулянтов 41
2.2.3. Определение солюбилизирующей способности высокомолекулярных веществ 42
2.2.4. Определение молекулярной массы высокомолекулярных веществ и анализ конформационного состояния и вязкости растворов вискозиметрическим методом 43
2.2.5. Определение поверхностного натяжения на границе раздела фаз водный раствор - воздух и водный раствор -рыбный жир и структурно-механические свойства адсорбционных и межфазных слоев 46
2.2.6. Способы получения жировых эмульсий и пен; методы оценки их устойчивости 50
2.2.7. Определение эффективности флотационной очистки воды 52
2.2.8. Построение математических моделей процессов электрохимического получения альгината натрия и флотационного извлечения жиро-белковых компонентов из воды 53
2.2.9. Математическая обработка экспериментальных данных 56
Глава 3 Результаты и обсуждение 57
3.1 Электрохимический способ получения альгинатов натрия и кальция из бурых водорослей 57
3.1.1. Разработка оптимальных технологических параметров электрохимической технологии получения альгинатов натрия и кальция 57
3.1.2. Апробация разработанной технологической схемы электрохимического получения альгинатов натрия и кальция 84
3.1.3. Разработка технических требований и аппаратурное оформление электрохимического получения альгината натрия 87
3.2 Изучение коллоидно-химических свойств водной дисперсии, содержащей рыбий жир, водорастворимый белок и высокомолекулярные вещества (альгинат натрия, хитозан, поливиниловый спирт) 88
3.2.1. Исследование процесса агрегации жиро-белковых веществ неорганическими электролитами и высокомолекулярными флокулянтами 88
3.2.2. Солюбилизация гидрофобных соединений высокомолекулярными веществами 106
3.2.3. Изучение конформационных состояний макромолекул высокомолекулярных веществ 111
3.2.4. Поверхностная активность высокомолекулярных веществ на границах раздела водный раствор-воздух и водный раствор-рыбный жир 119
3.2.5. Реологические характеристики межфазных адсорбционных слоев высокомолекулярных веществ и их влияние на устойчивость эмульсий рыбного жира и пен 124
3.2.6. Влияние высокомолекулярных веществ на эффективность флотационной очистки воды от жиро-белковых компонентов 145
3.3. Совершенствование процесса флотационной очистки воды от жиро белковых компонентов с применением высокомолекулярных веществ 153
3.3.1. Определение оптимального режима процесса флотационной очистки воды с применением природных полисахаридов альгината натрия и хитозана и его апробация 153
3.3.2. Аппаратурное оформление процесса очистки сточных вод с применением природных полисахаридов альгината натрия и хитозана 155
3.4. Расчет экономической эффективности разработанных процессов 159
3.4.1. Экономическая эффективность от внедрения электрохимического способа производства альгинаов натрия и кальция 159
3.4.2. Экономический эффект от предотвращения экологического ущерба в результате внедрения флотационной очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности с использованием альгината натрия, полученного по электрохимической технологии 164
Выводы 165
Список использованной литературы 167
Приложения 179
