Совершенствование процесса термообработки пищевого сырья и разработка аппарата для бланширования перегретым паром
Ищенко Ирина Федоровна. Совершенствование процесса термообработки пищевого сырья и разработка аппарата для бланширования перегретым паром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Ищенко Ирина Федоровна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.].- Москва, 2008.- 125 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/258
