Введение
Глава 1 Анализ существующих способов проведения процесса экстракции сахарозы из свеклы 11
1.1 Теоретические аспекты процесса экстракции сахарозы из свекловичной стружки 11
1.2 Подготовка свекловичной стружки 23
1.2.1 Тепловая обработка свекловичной стружки 23
1.2.2 Обработка свекловичной стружки электрическим током 28
1.2.3 Обработка соко - стружечной смеси высоковольтными импульсами и низкочастотными колебаниями 30
1.2.4 Обработка свекловичной стружки химическими веществами...31
1.3 Подготовка экстрагирующей жидкости для диффузионного процесса 35
1.3.1 Применение барометрической воды и аммиачных конденсатов 42
1.3.2 Очистка жомопрессовой воды 47
1.3.3 Физические способы обработки экстрагирующей жидкости 55
1.3.4 Дополнительные источники воды для экстрагирующей жидкости 58
Глава 2 Обоснование целесообразности подготовки экстрагирующей жидкости к процессу экстракции сахарозы из свеклы 61
2.1 Объекты и методы исследования 64
2.2 Реагенты для химической обработки экстрагирующей жидкости и их физико - химическая характеристика 66
2.3 Определение рационального расхода гипса при подготовке экстрагирующей жидкости
2.4 Влияние совместной обработки экстрагирующей жидкости гипсом и известью с последующим глубоким пересатурированием на качество диффузионного сока 77
2.5 Влияние места ввода гипса и извести в экстрагирующую жидкость на качество диффузионного сока. 83
2.6 Исследование разных вариантов обработки жомопрессовой воды; 85
Глава 3 Использование энергии электромагнитного поля при подготовке экстрагирующей жидкости для экстракции сахарозы . 88
3.1 Методика проведения экспериментов по обработке воды, применяемой в качестве экстрагирующей жидкости, электромагнитным полем. 90
3.2 Исследования влияния электромагнитного поля на микрофлору жомопрессовой воды . 92
3.3 Исследования влияния экстрагирующей жидкости, обработанной ЭМП, на качество диффузионного сока. 97
3.4 Влияние качества экстрагирующей жидкости на неучтенные потери сахарозы в процессе экстракции. 100
Глава 4 Использование жомопрессовой воды в качестве ошпаривающего агента для свекловичной стружки 104
4.1 Цель и задачи исследования 109
4.2 Экспериментальные исследования 110
4.2.1 Поиск наиболее эффективного агента для предварительной обработки свекловичной стружки 111
4.2.2 Определение степени инфицированности диф фузионного процесса при ошпаривании стружки жомопрессовой водой 114
4.2.3 Исследование структурно - механических свойств свекловичной стружки и жома при ошпаривании стружки жомопрессовой водой 117
Глава 5 Практические рекомендации и разработка технологической схемы процесса экстракции сахарозы из свеклы 123
5.1 Способы получения диффузионного сока 123
5.2 Разработка рациональной ресурсосберегающей технологической схемы получения и очистки диффузионного сока 125
Основные выводы 132
Список литературных источников 134
Приложения 151
