Совершенствование технологии и разработка нового ассортимента функциональных мучных кондитерских изделий с использованием тонкодисперсных растительных порошков
Густинович Василий Григорьевич. Совершенствование технологии и разработка нового ассортимента функциональных мучных кондитерских изделий с использованием тонкодисперсных растительных порошков: диссертация ... кандидата Технических наук: 05.18.01 / Густинович Василий Григорьевич;[Место защиты: ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»], 2020
