Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
Воронова Наталья Сергеевна. Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий: автореферат дис. ... кандидата технических наук: 05.18.01 / Воронова Наталья Сергеевна;[Место защиты: Кубанский государственный технологический университет].- Краснодар, 2011.- 23 с.
