Введение
ГЛАВА 1. Совершенствование физико-химической очистки сахарсодержащих растворов 9
1.1. Возможности повышения эффективности известково-углекислотной очистки 9
1.1.1. Влияние условий возврата суспензии на прогрессивную предцефекацию на показатели соков 10
1.1.2. Применение пересатурации в технологии очистки диффузионного сока 16
1.1.3. Повышение эффекта очистки сока при активации возврата на прогрессивную предцефекацию различными добавками 24
1.2. Использование электрофизических методов для обработки продуктов сахарного производства 27
1.2.1. Механизм взаимодействия компонентов производственных сахарных растворов с электрическим полем 28
1.2.2. Способы обработки продуктов с использованием электрического тока. 35
1.2.3. Экстрагирование сахара из свекловичной стружки в электрическом поле 39
1.2.4. Электрохимическая обработка диффузионного сока 40
1.2.5. Доочистка сока II сатурации 42
1.3. Выводы по главе, цель и задачи исследования 43
ГЛАВА 2. Методики определения 45
2.1 Определение электрокинетического потенциала дефекосатурационной суспензии 45
2.2 Седиментационный метод определения дисперсности 48
Определение дисперсности частиц 50
Определение плотности соков и дефекосатурационных осадков Вязкость дисперсионной среды 51
ГЛАВА 3. Исследование технологических показателей суспензий сахарного производства с целью выбора оптимальных условий их использования . 52
3.1. Технологические свойства суспензии карбоната кальция 52
3.1.2. Влияние комплекса несахаров на свойства суспензии карбоната кальция 55
3.1.3. Исследование дисперсности карбонатных суспензий сахарного производства . 61
3.1.4. Влияние комплекса несахаров на дисперсность суспензии карбоната кальция 64
3.1.5. Адсорбционные свойства суспензий карбоната кальция 70
3.1.6 Выбор оптимальных условий возврата суспензии на ППД 72
3.2. Исследование возможности отделения преддефекованного осадка. 80
3.4. Исследование активации осадка карбоната кальция при возврате его на
преддефекацию 87
ГЛАВА 4. Использование электрического поля при проведении очистки сахарсодержащих продуктов . 107
4.1. Выбор рациональных условий обработки диффузионного сока 108
4.1.1. Влияние электрообработки на качественные показатели соков 111
4.1.2. Изучение возможности сокращения расхода извести на очистку 114
4.1.3; Исследование комплексного влияния факторов электрообработки 115
4.2. Очистка диффузионного сока по схеме с возвратом суспензии сока II
сатурации непосредственно во время процесса электрообработки 132
Расчет ожидаемого экономического эффекта от внедрения 155
Способ активации возврата фосфатидами растительного масла 155
Пересатурация суспензии сока II сатурации, возвращаемой на
преддефекацию 157
Поведение электрообработки диффузионного сока
Библиографический список
