Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава

Сметанина Людмила Борисовна. Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Москва, 2002.- 223 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/2330-6
Автор
Сметанина Людмила Борисовна
Год
2002

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Совершенствование технологии кисломолочных напитков с целью улучшения их консистенции
99 000 UZS
Автор
Фурсова Татьяна Петровна
Количество страниц
Год
2002
Разработка технологии комбинированных мясных продуктов с учетом комплексообразования мышечных и растительных белков
99 000 UZS
Автор
Хугаев Роланд Романович
Количество страниц
Год
2002
Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
99 000 UZS
Автор
Чубенко Алла Владимировна
Количество страниц
Год
2002
Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата вибрационного типа для получения комбинированных продуктов питания
99 000 UZS
Автор
Баканов Максим Владимирович
Количество страниц
Год
2001
Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов
99 000 UZS
Автор
Барыбина Людмила Ивановна
Количество страниц
Год
2001
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3