Создание технологий хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий повышенной пищевой ценности с использованием нетрадиционного растительного сырья
Джабоева Амина Сергеевна. Создание технологий хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий повышенной пищевой ценности с использованием нетрадиционного растительного сырья : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.15 / Джабоева Амина Сергеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2009.- 49 с.: ил. РГБ ОД, 9 09-2/139
