Разработка способов получения экстрактов из виноградных выжимок и их применение в технологии хлебобулочных изделий профилактического назначения
Кондратьев Дмитрий Владимирович. Разработка способов получения экстрактов из виноградных выжимок и их применение в технологии хлебобулочных изделий профилактического назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Кондратьев Дмитрий Владимирович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.].- Пятигорск, 2009.- 156 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/9
