Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Краткая характеристика черно-пестрой породы 8
1.2. Краткая характеристика швицкой породы 15
1.3. Сравнительная характеристика пород по хозяйственно-биологическим признакам 24
1.4. Состав и технологические показатели молока у коров разных пород 30
2. Материалы и методика исследований 37
2.1. Комплектование опытных групп животных 37
2.2. Определение качества молока и молочных продуктов 39
2.3. Условия содержания коров в сельхозпредприятиях 40
3. Результаты исследований 48
3.1. Анализ разведения черно-пестрой и бурой швицкой пород скота в Смоленской области 48
3.1.1. Численность скота и молочная продуктивность коров 48
3.1.2. Племенная база бурого швицкого и черно-пестрого скота 53
3.2. Характеристика черно-пестрого и швицкого скота с учетом уровня кормления животных 56
3.2.1. Экстерьер коров 56
3.2.2. Молочная продуктивность и состав молока коров 58
3.2.3. Кормление коров в зимне-стойловый период 65
3.2.4. Технологические свойства молока 68
3.2.4.1. Термоустойчивость сырого молока 83
3.2.5. Воспроизводительная функция коров 85
3.2.6. Продуктивное долголетие коров 87
3.2.6.1 Возраст первого отела и продолжительность хозяйственного использования коров 89
3.2.6.2. Продолжительность сухостойного периода и продолжительность хозяйственного использования коров 92
4. Экономическая эффективность разведения пород 95
Выводы 98
Предложения производству 100
Список использованной литературы 101
Приложения 117
