Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы 13
1.1. Способы консервирования растительного сырья 13
1.1.1. Применение сушки для консервирования пищевого и лекарственного растительного сырья 16
1.1.2. Замораживание как способ консервации пищевого растительного сырья 18
1.1.3. Возможность использования замороженного растительного сырья в медицинской практике 21
1.2. Морфологическая характеристика плодов боярышника, рябины, шиповника и малины. Условия заготовки и хранения 25
1.3. Химический состав биологически активных веществ плодов боярышника, рябины, шиповника и малины 29
1.4. Стандартизация плодов боярышника, рябины, шиповника и малины по содержанию действующих веществ 34
1.5. Применение плодов боярышника, рябины, шиповника и малины в аллопатической медицине и гомеопатии.. 38
Выводы к главе 1 43
Глава 2. Объекты и методы исследования 44
Глава 3. Сравнительное изучение химичского соства биологически активных веществ плодов боярышника, рябины, шиповника и малины различных способов консервации 49
3.1. Изучение органических кислот в свежих, замороженных и высушенных плодах боярышника рябины, шиповника и малины 49
3.1.1. Качественный анализ свободных органических кислот в плодах различных способов консервации
3.1.2. Количественная оценка содержания свободных органических кислот и аскорбиновой кислоты в плодах различных способов консервации 52
3.2. Изучение фенольных соединений в свежих, замороженных и высушенных плодах боярышника рябины, шиповника и малины 58
3.2.1. Качественный анализ флавоноидов и фенолкарбоновых кислот в плодах различных способов консервации 59
3.2.2. Количественная оценка содержания флавоноидов в плодах боярышника, рябины и шиповника различных способов консервации... 63
3.2.3. Количественная оценка содержания антоцианов в плодах малины различных способов консервации 73
3.2.4. Количественная оценка содержания дубильных веществ в плодах различных способов консервации 76
3.3. Изучение полисахаридов в свежих, замороженных и высушенных плодах боярышника, рябины, шиповника и малины 78
Выводы к главе 3 81
ГЛАВА 4. Изучение стабильности биологически активных веществ в плодах боярышника, рябины, шиповника и малины при хранении 83
4.1. Стабильность БАВ при хранении плодов в свежем виде 83
4.2. Стабильность БАВ при хранении плодов в замороженном и высушенном виде 87 Выводы к главе 4 90
ГЛАВА 5. Сравнительный анализ экстракционных препаратов из свежих, замороженных и высушенных плодов 91
5.1. Разработка оптимальных условий получения водных извлечений из свежих и замороженных плодов 91
5.2. Характеристика водных извлечений из плодов боярышника, рябины, шиповника и малины 95
5.3. Количественное содержание биологически активных веществ в водных извлечениях из плодов различных способов консервации 96
5.4. Анализ водно-спиртовых экстракционных препаратов из плодов боярышника 109
5.5. Изучение химического состава настоек матричных гомеопатических из свежих, замороженных и высушенных плодов боярышника 113
Выводы к главе 5 116
Общие выводы 118
Список литературы .
