Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
Демченко, Вера Артёмовна. Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Демченко Вера Артёмовна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2012.- 141 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/4269
