Введение
Глава 1. Аналитический обзор информаодоннои литературы 8
1.1 .Методы исследований физических свойств табачного сырья 8
1.2.Методы определения и формирования требуемых технологических свойств табачного сырья при производстве табачных изделий 21
1.3. Методы оценки курительных свойств табачного сырья и табачных изделий 38
1.4. Методы оценки качества курительных изделий 62
1.5 .Выводы из литературного обзора и задачи исследования 71
Глава 2. Материалы и методы исследований 73
2.1. Характеристика исходного материала 73
2.2. Методы анализа 80
2.2.1. Метод анализа объемных свойств табачного сырья 80
2.2.2. Метод анализа гистометрических исследований собственно табачного листа и его центральной жилки 82
2.2.3. Методы анализа химического состава табака и табачных изделий 83
2.2.4. Метод анализа эфирных масел табачного сырья 86
Глава 3. Экспериментальные исследования 89
3.1. Оптимизация объемных свойств табачного сырья при изготовлении курительных изделий 89
3.2. Исследование изменений внутренней структуры табачного листа в результате технологической обработки 100
3.3. Оптимизация химического состава готового продукта на этапе планирования производства 112
3.4. Исследование физико- химических свойств центральной жилки табачного растения из различных стран произрастания 119
3.5. Разработка и внедрение метода компенсации потерь ароматичных свойств табачного сырья в процессе технологической обработки 135
3.6. Оптимизация входного контроля табачного сырья 143
Глава 4. Исследование потребительских свойств курительных изделий 149
4.1. Исследования психо-физиологических, социально-психологических и социально-экономических аспектов потребления курительных изделий 149
4.2. Оптимизация методов оценки потребительских свойств курительных изделий 164
4.3. Производственная адаптация разработанных методик 172
4.4. Экономический эффект от внедрения комплекса методов управления качеством 204
Выводы 207
Литература 210
Приложения 225
