Введение
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1. Биохимические основы действия фибринолитической и свертывающей систем крови 5
1.1.1. Современные представления о механизме свертывания крови и тромбообразования 5
1.1.2. Фибринолитическая система крови 14
1.2. Предварительная обработка крови убойных животных 18
1.2.1. Стабилизация крови 18
1.2.2. Консервирование крови 20
1.2.3. Совмещенные способы стабилизации и консервирования крови 24
1.3. Прикладные аспекты использования крови на лечебные и пищевые цели 28
1.3.1. Биологическая ценность крови убойных животных 28
1.3.2. Биологические препараты из крови 31
1.4. Метал л опор фирины 33
1.4.1. Строение металлопорфиринов 36
1.4.2. Способы получения порфиринов и металлопорфиринов 41
1.4.2.1. Гем крови как источник порфиринов 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПО ЛИТЕРАТУРНОМУ ОБЗОРУ 50
Цель и задачи исследования 51
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ 53
2.1. Объекты исследования и схема проведения эксперимента 53
2.2. Методы исследования 57
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 61
3.1. Исследование влияния продуктов жизнедеятельности Lactobacillus acidophilus на свертывающую систему крови 61
3.1.1. Теоретические предпосылки использования молочной сыворотки в качестве антикоагулянта и консерванта 61
3.1.2. Исследование влияния компонентов молочной сыворотки на процесс коагуляции крови 65
3.1.3. Электрофоретические исследования белков смеси кровь : молочная сыворотка 71
3.1.4. Исследование бактериостатического действия молочной сыворотки 76
3.2. Разработка способа выделения гема 84
3.2.1. Исследование влияния молочной сыворотки на степень гемолиза клеток крови 84
3.2.2. Оценка степени деградации гемоглобина 88
3.3. Разработка рациональных режимов выделения гема 92
3.3.1. Влияние условий термостати рования на степень расщепления гемоглобина исследуемой смеси кровь : молочная сыворотка 92
3.3.2. Оптимизация процесса получения препарата гема крови 98
3.4. Исследование аминокислотного состава выделенных белков смеси кровь : молочная сыворотка 113
3.5. Сравнительный анализ разработанного способа получения гема с методом Шалфея -Ненского 116
3.6. Идентификация гема крови методом ИК-спектроскопии 118
ВЫВОДЫ 120
ПРИЛОЖЕНИЯ 121
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 127
