Введение
1 Обзор литературы 14
1.1 Производство экологически безопасной свинины 14
1.2 Мясная продуктивность и качество свинины. Оценка качества убойных свиней 15
1.3 История открытия и изучения пробиотиков. Роль непатогенной микрофлоры в процессе жизнедеятельности организма животных и человека
1.4 Факторы, влияющие на поддержание баланса между патогенной и непатогенной микрофлорой кишечника и их значение 27
1.5 Роль бифи до бактерий в пищеварении и усвоении питательных веществ в организме животных 34
1.6 Роль молочнокислых микроорганизмов. Применение молочнокислых заквасок в рационах свиней 36
2 Материал и методы исследований 41
2.1 Теоретическая и методологическая основа исследований 41
2.2 Объекты и материал. Общая схема опытов 42
2.3 Методика проведения и схемы отдельных опытов 44
2.4 Приготовление жидкой формы молочнокислой закваски (МКЗ-Т) и способ введения єє в комбикорм для свиней го
2.5 Методики микробиологических исследований ЖКТ 53
2.6 Расчёт количества выделенных колонии образующих микроорганизмов 54
2.7 Отдельные методики биохимических исследований 55
2.8 Статистическая обработка данных опытов 55
3 Результаты исследований и их обсуждение 57
3.1 Кормление подопытных свиней. Показатели роста 57
3.2 Влияние МКЗ на переваримость питательных веществ рациона у свиней
3.3 Результаты контрольныхубоев. Химический состав свинины
3.4 Результаты исследования крови 66
3.5 Результаты исследования кишечной микрофлоры 70
3.6 Безопасность мясного сырья, полученного от подопытных свиней 84
3.7 Производственные испытания МКЗ-Т и внедрение в производство результатов исследований 84
3.7.1 Убойные характеристики. Качество туш. Физико-химические свойства свинины 87
3.8 Эффективность использования молочнокислой закваски в рационах свиней 88
Заключение 91
Список литературы
