Введение
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ОБУЧЕНИЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ФОРМИРОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУКТУР ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
1.1. Особенности профессиональной деятельности в сфере гостеприимства
1.2. Задачи, решаемые руководителем сферы гостеприимства при формировании организационной структуры повышения квалификации
1.3. Методы обучения руководителей обобщенным способам разработки организационных структур повышения квалификации
1.4. Психолого-педагогические основы построения технологии обучения руководителей формированию организационных структур управления
Выводы по главе 1 71
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ОБУЧЕНИЮ РУКОВОДИТЕЛЕЙ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ОБОБЩЕННЫМ СПОСОБАМ ФОРМИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУКТУР УПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЕМ КВАЛИФИКАЦИИ
2.1. Основные принципы и задачи построения технологии активного обучения руководителей сферы гостеприимства формированию организационных структур управления повышением квалификации
2.2. Разработка технологии решения учебных задач 91
2.3. Обучение руководителей средствам разработки организационных структур управления функционированием системы повышения квалификации
2.4. Анализ хода и результатов эксперимента по обучению руководителей сферы гостеприимства формированию организационных структур управления повышением квалификации
Выводы по главе 2 133
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 139
БИБЛИОГРАФИЯ 141
ПРИЛОЖЕНИЯ 155
