Формирование качества квасов, полученных методом высокоплотного брожения, путем применения новых видов дрожжей

Васильева, Ирина Валерьевна. Формирование качества квасов, полученных методом высокоплотного брожения, путем применения новых видов дрожжей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Васильева Ирина Валерьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2013.- 135 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/1495
Автор
Васильева, Ирина Валерьевна
Год
2013

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Разработка технологии мясных рубленых изделий пониженной жирности с использованием ферментированных картофельных крахмалов и товароведная оценка их качества
99 000 UZS
Автор
Габдукаева, Лилия Зуфаровна
Количество страниц
Год
2013
Исследование взаимодействия гидроколлоидов с жиро- и водорастовримыми витаминами в обогащенных пищевых продуктах
99 000 UZS
Автор
Горшунова, Ксения Дмитриевна
Количество страниц
Год
2013
Научные и практические аспекты товароведной оценки качества растительных белков с применением гель-хроматографии в тонком слое
99 000 UZS
Автор
Гурковская, Елена Александровна
Количество страниц
Год
2013
Целенаправленное пищевое использование пырея ползучего и татарника колючего
99 000 UZS
Автор
Акинин, Геннадий Николаевич
Количество страниц
Год
2011
Разработка способов оценки качества и идентификации подсолнечных и соевых лецитинов на основе метода ядерно-магнитной релаксации
99 000 UZS
Автор
Агафонов, Олег Сергеевич
Количество страниц
Год
2011
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3