Научные и практические аспекты товароведной оценки качества растительных белков с применением гель-хроматографии в тонком слое
Гурковская, Елена Александровна. Научные и практические аспекты товароведной оценки качества растительных белков с применением гель-хроматографии в тонком слое : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Гурковская Елена Александровна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского].- Москва, 2013.- 381 с.: ил. РГБ ОД, 71 15-5/90
