Исследование взаимодействия гидроколлоидов с жиро- и водорастовримыми витаминами в обогащенных пищевых продуктах

Горшунова, Ксения Дмитриевна. Исследование взаимодействия гидроколлоидов с жиро- и водорастовримыми витаминами в обогащенных пищевых продуктах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Горшунова Ксения Дмитриевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2013.- 172 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/400
Автор
Горшунова, Ксения Дмитриевна
Год
2013

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Научные и практические аспекты товароведной оценки качества растительных белков с применением гель-хроматографии в тонком слое
99 000 UZS
Автор
Гурковская, Елена Александровна
Количество страниц
Год
2013
Целенаправленное пищевое использование пырея ползучего и татарника колючего
99 000 UZS
Автор
Акинин, Геннадий Николаевич
Количество страниц
Год
2011
Разработка способов оценки качества и идентификации подсолнечных и соевых лецитинов на основе метода ядерно-магнитной релаксации
99 000 UZS
Автор
Агафонов, Олег Сергеевич
Количество страниц
Год
2011
Формирование потребительских свойств и повышение сохраняемости хлеба из пшеничной муки, обогащенного грибными порошками
99 000 UZS
Автор
Власова, Марина Валерьевна
Количество страниц
Год
2011
Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками
99 000 UZS
Автор
Вольф, Екатерина Юрьевна
Количество страниц
Год
2011
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3