Введение
Глава 1. Формирование профессионально значимых качеств менеджеров гостеприимства как педагогическая проблема 10
1.1. Гостеприимство как сфера профессиональной деятельности 10
1.2. Проблемы формирования профессионально значимых качеств в педагогической науке 26
1.3. Русский язык и этнография как средства формирования профессионально значимых качеств менеджеров гостеприимства 36
Глава 2. Разработка программно-методического обеспечения формирования профессионально значимых качеств менеджеров гостеприимства при изучении этнографии и русского языка 54
2.1. Разработка содержания учебных программ, обеспечивающих эффективное формирование профессионально значимых качеств менеджеров гостеприимства при изучении русского языка и этнографии 54
2.2. Апробация методов и форм обучения русскому языку и этнографии, позволяющие сформировать профессионально значимые качества менеджеров гостеприимства 63
2.3. Опытно-экспериментальная работа и ее итоги 82
Заключение 97
Библиография 99
Приложения
