Введение
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОНЯТИЙ 10
1.1. Гносеологические функции понятий в научном, техническом и учебном познании 10
1.2. Современные педагогические требования к технологии формирования понятий 27
1.3. Психолого-педагогические аспекты формирования профессиональных понятий 43
1.4. Основные положения психолого-педагогической теории применения учебных заданий в контексте формирования системы понятий 48
Выводы по ГЛАВЕ I. 53
ГЛАВА II. ТЕХНОЛОГИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОНЯТИЙ У УЧАЩИХСЯ 55
2.1. Система профессиональных понятий в содержании предмета «Оборудование предприятий общественного питания» . 55
2.2. Использование комплекса учебных заданий в технологии формирования профессиональных понятий 78
Выводы по ГЛАВЕ II. 116
Глава III. ОРГАНИЗАЦИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ЭКСПЕРИМЕНТА 119
3.1. Анализ результатов констатирующего эксперимента 119
.3.2. Цели и задачи проведения формирующего педагогического эксперимента 125
3.3. Оценка эффективности разработанной технологии обучения и методика обработки результатов эксперимента 127
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 141
ЛИТЕРАТУРА 144
ПРИЛОЖЕНИЯ 164
