Глубинное культивирование дрожжей на молочной сыворотке и разработка технологий ферментированных продуктов
Шамсутдинова Василя Рифхатовна. Глубинное культивирование дрожжей на молочной сыворотке и разработка технологий ферментированных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10 / Шамсутдинова Василя Рифхатовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 241 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/320
