Инновационные технологии извлечения и модификации растительных масел, и применение получаемых продуктов при производстве хлебобулочных изделий
Зайцева, Лариса Валентиновна. Инновационные технологии извлечения и модификации растительных масел, и применение получаемых продуктов при производстве хлебобулочных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06 / Зайцева Лариса Валентиновна; Место защиты: Московский государственный университет технологий и управления.- Москва, 2013.- 459 с.: ил. РГБ ОД, 71 14-5/79
