Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы
Константинова Людмила Леонидовна. Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы : диссертация ... кандидата технических наук в форме науч. докл. : 05.18.04.- Мурманск, 2001.- 29 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/740-8
