Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении
Базарнова Юлия Генриховна. Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Санкт-Петербург, 2002.- 228 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/2233-4
