Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
Лапшакова Оксана Юрьевна. Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Лапшакова Оксана Юрьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2009.- 117 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3222
