Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении
Короткая, Елена Валерьевна. Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Короткая Елена Валерьевна; [Место защиты: ГОУВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"].- Кемерово, 2012.- 398 с.: ил. РГБ ОД, 71 13-5/82
