Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника
Лемехова, Анна Александровна. Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Лемехова Анна Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2012.- 179 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/172
