Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
Разумникова Ирина Сергеевна. Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Разумникова Ирина Сергеевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2009.- 147 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3245
