Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с белково-липидным продуктом из кедровых орехов
Колесникова, Татьяна Геннадьевна. Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с белково-липидным продуктом из кедровых орехов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Колесникова Татьяна Геннадьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2013.- 191 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/1164
