Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля
Абдрахманов, Роберт Назымович. Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Абдрахманов Роберт Назымович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2012.- 148 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/3252
