Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы 9
1.1 Характеристика земляники садовой 9
1.2 Биологически активные вещества ягод 12
1.3 Характеристика процессов микроклонального размножения растений 24
1.3.1 Способ размножения почками адвентивными из органов эксплантов 34
1.3.2 Микроразмножение земляники 41
ГЛАВА 2. Оганизация работы, объекты и методы исследования 51
2.1 Методология и организация экспериментальных исследований 51
2.2 Объекты исследования 53
2.3 Методы проведения исследований 53
ГЛАВА 3. Результаты исследований и их обсуждение 58
3.1 Исследование потребительского рынка ягод 58
3.2 Исследование технологии микроклонирования земляники садовой в условиях предприятия ООО НПО «Сады России» 64
3.3 Экономическая эффективность производства микроклонированной земляники садовой 75
3.4 Сравнительная товароведная оценка земляники, полученной in vitro и традиционным способом 77
3.5 Разработка и оценка потребительских свойств обогащенного микронутриентами джема на основе земляники садовой, полученной путем микроклонального размножения 87
Заключение 97
Список литературы
