Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе
Вальтер, Геннадий Фридрихович. Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Вальтер Геннадий Фридрихович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2011.- 20 с.: ил. РГБ ОД, 9 11-2/458
