Введение
Глава 1 Физико- химические свойства растворов лактозы 9
1.1 Плотность растворов ос-лактозы 9
1.2 Вязкость водных растворов а- лактозы 10
1.3 Растворимость лактозы 11
1.4 Показатели преломления а- лактозы 12
1.5 Коэффициенты молекулярной диффузии а-лактозы 13
Глава 2 Кинетика роста и растворения кристаллов а- лактозы 15
2.1 Обзор некоторых теоретических исследований в области кристаллизации и растворения 15
2.2 Кинетика роста кристаллов а- лактозы 20
2.2.1 Изомерные формы лактозы. Кинетика мутаротации 20
2.3 Исследование кинетики роста кристаллов а-лактозы 29
2.3.1 Описание экспериментальной установки и методики проведения эксперимента 30
2.3.2 Кинетика роста кристаллов а- лактозы в кинетической области 40
2.4 Исследование кинетики растворения кристаллов а- лактозы методом вращающегося диска 45
2.5 Массоотдача от вращающегося при ламинарном режиме движения диска 46
2.5.1 Методика проведения и результаты эксперимента 51
2.5.2 Определение коэффициентов диффузии растворов а- лактозы 58
Глава 3 Кинетика массовой кристаллизации а- лактозы в аппаратах непрервного действия с перемешиванием суспензии и отбором смешанного продукта типа CMSMPR 62
3.1 Некоторые закономерности образования кристаллов 62
3.2 Кинетика кристаллизации а- лактозы из водных растворов. Кинетика массовой кристаллизации 66
3.3 Описание экспериментальной установки и методики проведения эксперимента 71
3.4 Обоснование метода расчета скорости нуклеации кристаллов а-лактозы 81
3.5 Обработка опытных данных по кинетике зародыше- образования кристаллов моногидрата лимонной кислоты 87
Глава 4 Математическое моделирование кристаллизации а- лактозы 93
4.1 Математическая модель процесса массовой кристаллизации в аппарате периодического действия типа MSMPR 93
4.2 Расчет рационального режима кристаллизации а-лактозы 102
Выводы 107
Список использованных источников 109
Приложения
