Введение
Глава 1. Товароведные особенности природных минеральных вод
1.1 Изучение месторождений и ассортимента бутилированных минеральных вод Алтайского края
1.2 Роль микроэлементов (серебро, кремний, фтор) в формировании функциональных свойств минеральных вод
1.3 Потребительские свойства минеральной воды «Серебряный ключ» Бехтемирского месторождения
1.4 Тара, как фактор, сохраняющий качество бутилированной минеральной воды
1.5 Процессы изменения химического состава и морфологии поверхности тары при хранении бутилированных минеральных вод
1.6 Обзор современных методов идентификации природных минеральных вод
1.7 Применение минеральных вод для лечения мочекаменной болезни 36
1.7.1 Причины камнеобразования в организме, классификация и структура мочевых камней
1.7.2 Применение минеральных вод для лечения мочекаменной болезни 40
Заключение по главе 1 43
Глава 2. Объекты и методы исследований 44
2.1 Характеристика объектов исследований и схема постановки экспериментов
2.2 Методы исследования 48
Глава 3. Исследование факторов, формирующих и сохраняющих качество бутилиронной минеральной воды «серебряный ключ»
3.1 Изучение потребительских предпочтений жителей г. Бийска в отношении природных минеральных вод Алтайского края
3.2 Оценка изменения функциональных свойств бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» в течение срока хранения
3.2.1 Динамика забора и розлива минеральной воды «Серебряный ключ» из скважины 252Д
3.2.2 Сезонные изменения микробиологических показателей и химического состава воды по сезонам года
3.3 Факторы, влияющие на постоянство качества природной бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» в течение срока хранения
3.3.1 Изменение химического состава бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» при хранении в полимерной таре различного объема
3.3.2 Влияние температуры хранения минеральной воды «Серебряный ключ» в ПЭТ-таре на изменение ее химического свойства
3.3.3 Изменение морфологии внутренней поверхности стеклянной тары при хранении в ней минеральной воды «Серебряный ключ»
Глава 4. Методика идентификации подлинности бутилированной минеральной воды «серебряный ключ»
4.1 Исследование содержания фторид–ионов в бутилированных минеральных водах
4.2 Разработка методики идентификации подлинности бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ»
Глава 5. Оценка воздействия природной 84 минеральной воды «серебряный ключ» на процессы разрушения и растворения мочевых камней in vitro
5.1 Разработка методики оценки воздействия in vitro минеральной воды 84 «Серебряный ключ» на процессы растворения и разрушения мочевых камней
5.2 Методика оценки воздействия минеральных вод на процессы 100 разрушения мочевых камней
Выводы 103
Список литературы 105
Приложение 119
