Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов
Усанова, Оксана Евгеньевна. Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Усанова Оксана Евгеньевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2011.- 147 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2636
