Введение
Глава 1. Обзор литературы 12
1.1 Биологически активные добавки – классификация, виды, значение и применение 12
1.2 Биологически активные добавки в профилактике нарушения пищевого статуса 20
1.3 Влияние микроэлементов на функционирование макроорганизмов 23
1.4 Биоразлагаемые с пленки и покрытия 34
Глава 2. Экспериментальная часть. Объекты и методы исследований 46
2.1 Объекты и материалы исследования 46
2.2 Методы исследования 58
Глава 3. Результаты исследований и их анализ 76
3.1 Обоснование выбора лигандов и технология получения органических производных меди (II) 76
3.2 Исследование влияния медьсодержащих биологически активных веществ на морфологию внутренних органов в эксперименте 97
3.3 Изучение влияния новых медьсодержащих биологически активных веществ на биохимические показатели крови экспериментальных животных 104
Глава 4. Исследование биологического действия органических производных меди (II) 110
4.1 Изучение противомикробной активности новых медьсодержащих биологически активных соединений 110
4.2 Исследование противогрибковой активности медьсодержащих биологически активных соединений 120
4.3 Исследование иммунотропной активности медьсодержащих биологически активных соединений 122
4.4 Изучение противогипоксических свойств медьсодержащих производных 127
4.5 Изучение «острой» токсичности медьсодержащих производных 133
4.6 Сравнительное изучение «хронической» токсичности медьсодержащих производных 137
Глава 5. Оценка биокорректирующих свойств медьсодержащих биологически активных соединений 141
5.1 Разработка состава и технологии получения глицерогелей, иммобилизированных медьсодержащими производными и их биологическая активность 141
5.2 Разработка полимерных пищевых пленок для промышленности 155
5.3 Практическая реализация результатов исследования 169
5.3.1 Пищевые коллагеновые дисперсии в мясных полуфабрикатах 169
5.3.2 Изучение в области технологии лечебно-профилактических форм 176
Выводы 186
Список использованных источников 188
Приложения 214
