Введение
Глава 1 Аналитический обзор отечественного и зарубежного опыта производства высокоэффективных комбикормов для рыб 15
1.1 Современные технологии производства комбикормов 21
1.2 Краткий обзор оборудования для производства комбикормов 27
1.3 Особенности кормления и выращивания рыбы на примере канального сома 34
1.4 Анализ литературного обзора и задачи исследования 39
Глава 2 Теоретические и экспериментальные исследования процесса экструдирования 42
2.1 Обоснование выбора компонентов рецептурной смеси 42
2.2 Обоснование использования отходов масложировой промышленности 52
2.3 Исследование показателей качества смешивания комбикормов 57
2.4 Исследование кормовых смесей методом дифференциально-термического анализа 57
2.5 Исследование реологических характеристик расплава комбикормов в предматричной зоне экструдера 62
2.6 Исследование реологических характеристик жировых отходов 68
2.7 Математическое планирование многофакторного эксперимента и оптимизация процесса экструзии кормового сырья 70
2.7.1 Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов 70
2.7.2. Оптимизация процесса экструзии 75
Глава 3 Теоретические и экспериментальные исследования процесса производства экструдированных продукционных комбикормов 89
Глава 4 Комплексная оценка качества экструдированных продукционных комбикормов 109
4.1 Исследование показателей качества экструдированных продукционных комбикормов для канального сома 109
4.2 Исследование процесса набухания экструдированных продукционных комбикормов в полидисперсных системах 115
4.3. Изучение влияния условий и сроков хранения на качество экструдированных продукционных комбикормов для канального сома 118
4.4 Сохранность витаминов в экструдированных продукционных комбикормах при хранении 121
4.5 Определение ароматических веществ в экструдированных продукционных комбикормах для канального сома 126
4.6 Проверка эффективности скармливания экструдированных комбикормов для канального сома 127
Глава 5 Практическая реализация технологических решений при производстве продукционных комбикормов для канального сома 130
5.1 Разработка ресурсосберегающей технологии экструдированных комбикормов с вакуумным напылением для канального сома 130
5.2 Линия производства псевдокапсулированных кормовых добавок для рыб на основе отходов масложировой промышленности 134
5.3 Способ производства экструдированных комбикормов для канального сома 137
5.4 Линия комплексной переработки масличного сырья 143
5.5. Эксергетический анализ процессов производства экструдированных комбикормов с вакуумным напылением 145
5.6 Разработка конструкции аппарата для вакуумного напыления. 154
Заключение 158
Список используемых источников 160
Приложения 183
