Введение
Глава 1. Обзор литературы 12
1.1 Региональные проблемы питания детей и подростков 12
1.2 Основные направления специализированного питания для решения проблемы недостатка микро- и макроэлементов в рационе 34
1.3 Природные цеолиты как регуляторы минерального обмена . 37
Заключение по обзору литературы 42
Глава 2. Методика проведения эксперимента 44
2.1 Организация проведения эксперимента 44
2.2 Объекты исследований . 44
2.3 Методы исследований 47
2.3.1 Методы исследований специализированных продуктов 48
2.3.2 Методы исследований индивидуального фактического питания 49
Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение 53
3.1 Исследование фактического состояния питания детей, подростков, молодежи г. Кемерово и с. Беково Беловского района . 53
3.2 Обоснование общих подходов к анализу состояния питания детей и подростков в профилактических учреждениях 73
3.3 Анализ рынка специализированных продуктов 76
3.4 Анализ рациона питания детей и подростков в детском санатории «Журавлик» . 79
3.5 Анализ рациона питания детей и подростков в ГБУЗ КО КДПНС «Искорка» 85
3.6 Разработка рациона питания на 14 дней для ГБУЗ КО КДПНС «Искорка» 89
3.7 Медико-биологическая оценка эффективности БАД и разработка методик их применения для регулирования минерального обмена у детей и подростков в санаторном лечении . 94
3.8 Практическая апробация эксперимента 112
Выводы . 114
Список литературы 117
Приложения 139
