Научное обоснование технологии функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов
Юдина Татьяна Павловна. Научное обоснование технологии функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет технологий и управления"].- Москва, 2009.- 295 с.: ил.
