Введение
1 Аналитический обзор 6
1.1 Анализ сырьевой базы кормов, перспективы её расширения 6
1.2 Проблема полноценности рационов сельскохозяйственных животных 14
1.3 Аминокислоты и минеральные элементы в сырье и комбикормах 15
1.4 Углеводы. Их свойствам природные источники 18
1.5 Энергетическая питательность кормов 24
1.6 Топинамбур и желуди как перспективное сырье для производства комбикормов 25
1.6.1 Химический состав и проблемы возделывания топинамбура 25
1.6.2 Желуди как новое сырье в промышленном кормопроизводстве .30
1.7 Существующие способы переработки и использования топинамбура32
1.8 Использование топинамбура в кормлении сельскохозяйственных животных 36
1.9 Резюме 40
1.10 Цели и задачи исследования 40
2. Методическая часть 42
2.1 Характеристика объектов исследования 42
2.2 Методы исследования качества сырья, используемого для производства комбикормов 43
2.3 Методы исследования химического состава, биологической ценности комбикормов 48
2.4 Методы математической обработки результатов исследования 50
3 Экспериментальная часть 52
3.1 Исследование физико-химических свойств топинамбура и желудей и получаемых из них компонентов комбикормов 52
3.2 Разработка оптимальных параметров сушки топинамбура и желудей 56
3.3 Разработка рецептов специальных кормов с использованием муки из зеленой массы, клубней топинамбура и желудей 62
3.4 Разработка принципиальной технологической схемы производства комбикормов с использованием топинамбура и желудей 70
3.5 Исследование влияния ввода муки из топинамбура и желудей на физико-механические свойства комбикормов при хранении 75
3.6 Исследование влияния муки из топинамбура и желудей на химический состав комбикормов при хранении 79
3.7 Влияние ввода кормовой муки из зеленой массы и клубней топинамбура и желудей на микробиологические процессы, происходящие в комбикормах при хранении 81
3.8 Исследование влияния муки из топинамбура и желудей на относительную биологическую ценность комбикормов 89
3.9 Математическая обработка результатов исследования 92
3.10 Экономическая эффективность результатов исследования 95
4 Опытно-производственные испытания 108
Выводы 109
Список используемой литературы 111
Приложение
