Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов

Ковалев Андрей Иванович. Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Москва, 2001.- 125 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/374-7
Автор
Ковалев Андрей Иванович
Год
2001

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы
99 000 UZS
Автор
Константинова Людмила Леонидовна
Количество страниц
Год
2001
Научно-практические основы построения знание-ориентированной системы поддержки принятия решений для перерабатывающих предприятий АПК
99 000 UZS
Автор
Бородин Александр Викторович
Количество страниц
Год
2001
Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
99 000 UZS
Автор
Волокитина Зинаида Владимировна
Количество страниц
Год
2001
Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
99 000 UZS
Автор
Гребенщикова Татьяна Юрьевна
Количество страниц
Год
2001
Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
99 000 UZS
Автор
Манидарова Лариса Николаевна
Количество страниц
Год
2000
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3