Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука
Яричевская, Наталия Николаевна. Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Яричевская Наталия Николаевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии].- Москва, 2013.- 142 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/2325
