Обоснование технологии и исследование влияния соевых добавок на качество и пищевую ценность рыбных белково-липидных продуктов
Макаренко, Василий Васильевич. Обоснование технологии и исследование влияния соевых добавок на качество и пищевую ценность рыбных белково-липидных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Макаренко Василий Васильевич; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т].- Владивосток, 2010.- 152 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/985
