Введение
ГЛАВА 1. Литературный обзор 11
1.1 Основные сведения по распространению водной растительности Северного Каспия и авандельты реки Волги 11
1.2 Биологически активные вещества высших водных растений 16
1.3 Пути использования макрофитов в разных отраслях промышленности 25
1.4 Технологии получения экстрактов, обогащенных биологически активными веществами 28
ГЛАВА 2. Объекты, материалы и методы исследования 36
2.1 Объекты исследований 36
2.2 Структура проведенных исследований 36
2.3 Методика проведения водно-спиртового экстрагирования БАВ из высших водных растений 39
2.4 Методы исследования растительного сырья и экстрактов 40
2.5 Выбор технологической схемы производства, подбор технологического оборудования и контроль основных процессов 52
2.6 Статистические методы исследования 52
ГЛАВА 3. Состав, свойства и биологическая активность растительного сырья 53
3.1 Определение органолептических, физико-химических и микробиологических показателей высших водных растений 53
3.2 Изучение общего химического и углеводного составов зостеры малой и рдеста пронзеннолистного 55
3.3 Компонентный состав эфирных масел P. perfoliatus L. и Z. noltii 57
ГЛАВА 4. Качественная и количественная характеристика водно-спиртовых экстрактов водных растений, обогащенных бав 74
4.1 Результаты анализа исследуемых экстрактов: спектрофотометрия и тонкослойная хроматография 74
4.2 Результаты определения адсорбирующей способности растительного сырья и экстрактов 80
4.3 Результаты исследования антиоксидантных свойств экстрактов исследуемых растений 83
4.4 Определение антибактериальной активности растительных экстрактов 86
4.5 Изучение органолептических и микробиологических показателей экстрактов водных растений 88
ГЛАВА 5. Технология получения экстрактов, обогащенных биологически активными веществами 90
5.1 Обоснование выбора растительного сырья 90
5.2. Выбор и обоснование технологических параметров экстрагирования БАВ 90
5.3 Описание технологической схемы производства экстрактов водных растений 95
5.4 Подбор технологического оборудования для получения растительных экстрактов 100
5.5 Направления применения продуктов переработки зостеры малой и рдеста пронзеннолистного 104
5.6 Основные технико-экономические показатели производства экстрактов растений Z. noltii и P. perfoliatus L. 106
Заключение 108
Выводы 109
Практические рекомендации 111
Список сокращений и условных обозначений 112
Список литературы 113
