Введение
ГЛАВА I. Теоретические основы проектирования и реализации содержания учебных курсов на основе модульно-компетентностного подхода 16
1.1 Теоретико-методологическое обоснование проектирования образовательных ресурсов на основе модульно-компетентностного подхода в условиях реализации новых образовательных стандартов 16
1.2 Анализ российского и зарубежного опыта проектирования и реализации содержания учебных курсов на основе модульно-компетентностного подхода 35
1.3 Модель проектирования и реализации содержания учебных курсов в профессиональном образовании на основе модульно-компетентностного подхода при подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства 44
Выводы по главе I 51
ГЛАВА II. Результаты опытно-экспериментальной работы по подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства на основе модульно компетентностного подхода 53
2.1 Реализация модели формирования профессиональной интегративно-сервисной компетенции будущего специалиста индустрии питания и гостеприимства 53
2.2 Научно-методическое обеспечение проектирования и реализации содержания учебных курсов при подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства в СПО 68
2.3 Анализ результатов опытно-экспериментальной работы по подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства на основе модульно-компетентностного подхода 108
Выводы по главе II 144
Заключение 146
Список использованных источников
