Введение
1 Обзор литературы 8
2. Экспериментальная часть 59
2.1 Материалы и методы исследований 59
2.1.1 Объекты исследований 59
2.1.2 Методы исследований 60
2.1.2.1 Культивирование микроорганизмов 60
2.1.2.2 Определение ферментативной активности 61
2.1.2.3 Изучение зависимости протеолитической и амилолитической активностей от рН и температуры 63
2.1.2.4 Изучение степени гидролиза белковых субстратов 63
2.2 Результаты экспериментов и их обсуждение 65
2.2.1. Скрининг эффективной ферментативной системы для гидролиза дрожжевой биомассы 65
2.2.1.1 Сравнительная характеристика микробных протеаз различного происхождения по степени гидролиза белковых субстратов 65
2.2.1.2 Скрининг активных продуцентов комплекса ферментов протеолитического и р-глюканазного действия 65
2.2.1.3 Получение комплексного ферментного препарата КФПА протеолитического и р-глюканазного действия 74
2.2.2 Влияние ферментативного комплекса Aspergillus oryzae 387-4-1
на степень гидролиза биополимеров дрожжевой биомассы 82
2.2.2.1 Влияние индивидуальных ферментов грибного протеолитического комплекса на степень гидролиза дрожжевого белка 83
2.2.2.2 Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза дрожжевой биомассы ферментами гриба Aspergillus oryzae 85
2.2.2.3 Подбор оптимальной мультиэнзимной композиции для эффективного гидролиза дрожжевой биомассы 92
2.2.2.4 Гидролиз дрожжевой биомассы различного происхождения побранным ферментативным комплексом 96
2.2.3 Исследование процесса и разработка технологических параметров энзиматического гидролиза дрожжевой биомассы амилопротооризином КФПА 98
2.2.3.1 Исследование влияния физико-химических методов обработки дрожжевой биомассы на эффективность процесса гидролиза полимеров клетки 98
2.2.3.2 Разработка технологического процесса гидролиза дрожжевой биомассы подобранным ферментативным комплексом 106
2.2.3.3 Производственные испытания разработанного процесса ферментативного гидролиза дрожжевой биомассы 110
2.2.4 Получение получение пищевой добавки «Протамина» - белково-аминокислотного обогатителя и БАД «Суперпротамин» на основе регулируемого процесса биокатализа дрожжевой биомассы 114
2.2.4.1 Биохимические и санитарно-гигиенические исследования белково-аминокислотного обогатителя - ферментолизата дрожжевой биомассы «Протамина» пищевого 118
2.2.4.2 Клинические испытания БАД «Суперпротамин» 122
2.2.5 Исследования и испытания эффективности применения ферментолизатов дрожжевой биомассы в различных производствах 125
2.2.5.1 Применение пищевой добавки - гидролизата дрожжевого «ПРОТАМИН» в хлебопечении 127
2.2.5.2.Использование ПРОТАМИНА в ликероводочном производстве... 128
2.2.5.3 Использование ПРОТАМИНА при производстве сухих завтраков.. 129
2.2.5.4 Применение Протамина в косметологии 129
2.2.5.5 Использование Протамина для генерации дрожжей в спиртовом производстве 130
2.2.5.6 Применение Протамина для повышения биологической полноценности сухого корма для собак с нормальной активностью 130
3 .Выводы 134
4. Список литературы
