Введение
Глава 1. Современные взгляды на классификацию бренди в российской и зарубежной практике товароведения 9
1.1. Характеристика товарной группы бренди 11
1.2. Состояние и тенденции численности торгового ассортимента товарной группы бренди на потребительском рынке России 26
1.3. Современные подходы к систематизации бренди 35
1.3.1. Традиционная система товароведной классификации 3 7
1.3.2. Категорийный подход к систематизации потребительских товаров 45 Заключение по обзору литературы 51
Глава 2. Методика проведения эксперимента 52
2.1. Организация эксперимента 52
2.2. Объекты исследований 54
2.3. Методы исследований 54
Глава 3. Исследование факторов, являющихся основой категорийной классификации бренди на потребительском рынке России 56
3.1. Внешние атрибуты качества бренди как факторы, являющиеся основой для их классификации 59
3.1.1. Структура торгового ассортимента бренди по ценовому критерию 60
3.1.2. Структура торгового ассортимента бренди по стране его происхождения 65
3.1.З. Структура торгового ассортимента бренди по емкости и виду упаковки 67
3.1.4. Структура торгового ассортимента бренди по срокам выдержки коньячных спиртов и крепости напитков 71
3.2. Внутренние атрибуты качества бренди как факторы, являющиеся основой для их классификации 74
3.2.1. Товароведная оценка категории бренди «Коньяки российские», молодые 78
3.2.2. Товароведная оценка категории бренди «Коньяки армянские» , 90
3.2.3. Товароведная оценка категории «Коньяки французские, купажированные и бутилированные в России» 100
3.2.4. Товароведная оценка коньяков французских, бутилированных во Франции 110
Глава 4. Апробация категориинои классификации торгового ассортимента бренди и определение ее социально - экономической эффективности 124
4.1 Математическая модель эффективности разработанной классификации бренди 124
4.2 Апробация в условиях действующей торговой сети 129
4.3 Расчет экономической эффективности 129
4.4 Определение социальной эффективности 131
Выводы и практические рекомендации 132
Список использованных источников 134
Приложения
